熊喵家記事本

【食材】
韓式泡菜 50g (切碎)
白飯 1 碗
白醬 150g
洋蔥丁 30g
蘆筍 1 把
比薩起司 50g

【調味料】
橄欖油、鹽、黑胡椒少許

【做法】
　1. 將洋蔥丁、蘆筍用橄欖油炒香，倒入白飯
　2. 淋上白醬拌勻，以鹽和黑胡椒調味，再加入韓式泡菜
　3. 倒入烤盤、灑上比薩起司、250度烤到起司變金黃色即可。

【筆記】
　1. 自己做白醬其實不難：
　　【材料】
　　　奶油60g、低筋麵粉100g、鮮奶1000㏄、荳蔻粉3g、鹽3g、白胡椒粉少許
　　【做法一 ---- 瓦斯爐法】
　　　a. 奶油放入鍋中用小火煮融，加入麵粉拌勻，淋鮮奶，攪拌至無顆粒。
　　　b. 煮滾約1分鐘即可熄火，灑荳蔻粉、鹽和胡椒調味。
　　【做法二 ---- 微波爐法】
　　　a. 將奶油放入大湯碗中，微波1 min. 使融化
　　　b. 取出湯碗，加入麵粉拌勻、加鮮奶，再中強微波 5 min.
　　　c. 取出湯碗，加荳蔻粉、鹽和胡椒調味，將碗中的白醬拌勻即可
　2. 白醬可利用快過期的鮮奶製作。做好放在製冰盒冷凍保存，以便依需要取用。
　3. 洋蔥丁、蘆筍可以用綜合冷凍蔬菜替換
　4. 食譜摘自蘋果日報